2008/12「クリスマス料理」
antree３種 野菜のデュエット	antree３種 野菜のデュエット	antree３種 野菜のデュエット
Pasta 自家製リコッタのパスタ	Viand スモークチキン	Dessert 紅茶のスフレロール
テーブルセッティング

2008/09
ピクルス	自家製ツナ	ピクルスと自家製ツナの前菜
15穀ごはん	ハッシュドビーフ	抹茶カステラ
ピクルス	テーブルセッティング

2008/06
バゲットのキッシュ	いかのラグーパスタ	キャベツのファルシ
キャベツのファルシ皿	キャラメルシフォン	テーブルセッティング

2008/03
ホワイトアスパラのグラタン	春野菜とラグーのパスタ	オリーブの生ハムラグーファルシ
岩シュー

2008/02
蟹のタルタル	蟹と菜の花のトロフィエ（手打ち）	鶏の煮込み
クレームショコラ、サブレ添え	テーブルセッティング

2008/01
グリンピースの冷製スープカプチ−ノ仕立て	豚のファルシノイリーソース	蟹と蕪のペンネリガーテ
Chocccolat et chocolat	テーブルセッティング

2007/12
サーモンムース 皿バージョン	サーモンムース レンゲバージョン	フォアグラのグリエ
低温で柔らかく仕上げたボイルドビーフ	ブラッドオレンジ風味のルーレーショコラ	ジャガ芋グラタン
テーブルセッティング	お花

2007/11
さつま芋のポタージュカプチ−ノ仕立て、ワンスプーンでりんごとさつま芋のサラダ	鶏と根菜のテリーヌ	ゴルゴンゾーラのペンネ
さつま芋の冷たいスフレオレンジソース	テーブルセッティング

2007/10「秋いっぱい」
栗、南瓜、サーモン、茸のパートブリック包み、茄子の白バルサミコマリネ	牛筋の煮込み	ポルチーニのファジッリ
栗のプリン	テーブルセッティング花	白バルサミコとトリフ塩のトマトマリネ

2007/09
鶏のリエット	黒胡麻とチーズのパン	抹茶マカロン
ガスパチョ、セミドライトマトと生ハム	テーブルセッティング	トマトジュース
ナポリ風もちもちピザ	鶏のリエットのサラダ仕立て

2007/06「基本料理をおいしく」
テーブルセッティング	粗挽きハンバーグポルトのソース	アメリカンチェリーの赤ワインコンポート
生雲丹のパスタ	生ハムとアスパラのスープ

2007/04
豚の柔らかロティ	いかすみリゾット	蛸のグレープフルーツマリネ
ウッフアラネージュ	テーブルセッティング

2007/03「Creme caramel au coco」
蟹と卵とクルジェットのミルフュイユ仕立て	ビーフシチュ〜菜園風	蟹と卵とクルジェットのミルフュイユ仕立て
テーブルセッティング	Creme caramel au coco

2007/02「季節の食材をたっぷりメニュー！」
バーニャカウダクリームタイプ	色々な無農薬野菜	白子と鱈のムニエルケッパーソーストマトフォンデュとカレーサブレを添えて
牡蠣のトマトソース	ガトーショコラオランジェ

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