loading

カジュアル懐石

和のおもてなし

2008/10「ちょっと早いお正月料理」

detaleview

  テーブルセッティング お節お重 みぞれ椀
     
  薩摩芋プリン    
img

2008/04「お花見弁当」

detaleview

  テーブルセッティング 桜蒸し椀 鯛、花山葵、筍、うるいのサラダ仕立て
 
  点心 豆御飯 桜杏仁
img

2008/02

detaleview

  鶏のみぞれ和え 天使の海老を射込んだ百合根饅頭、蟹あんかけ 大根、蓬麩、長芋の牛肉味噌焼き
 
  白子、蕪、湯葉の鼈甲あんかけ 鶏飯 自家製甘酒のゼリー黒豆、イチゴ
img

2007/12「おせち」

detaleview

  お重 皿盛り 根菜なます
 
  野菜カレー炒め 筍と鶏肉の高野豆腐
 
  切り干し大根御飯 ふうき豆のきんとん お雑煮
     
  祝い肴3種    
img

2007/11「懐石」

detaleview

  菊花、茸、水菜のポン酢和え 海老芋と粟麩の蟹あんかけ 南瓜の豚肉の茶巾揚げ、鯵の叩き、鯵の春巻き
   
  子持ち鮎御飯 柿とりんごと干し柿のコンポート白ワインゼリー  
img

2007/10「懐石」

detaleview

  秋のお野菜のゼリー寄せ胡麻酢たれ 茄子の酢の物 さつま芋と海老の天婦羅、ヤングコーン
 
  秋刀魚のふわふわつみれ汁 笹巻き蒸し寿司、茗荷寿司 栗の茶碗蒸し
img

2007/09「長月の懐石」

detaleview

  盛り込み 赤米の生姜とじゃこの御飯 蕎麦がきの揚げだし
   
  茗荷の吸物 無花果のブラッドオレンジと白ワインのさっぱりコンポート  
img

2007/06「初夏を感じて」

detaleview

  ジャガ芋の辛子浸し 鰹の青梅醤油 鯵の新玉葱ドレッシング
 
  新生姜と鶏そぼろの土鍋御飯 新玉葱とトマトのお椀 青梅ゼリーのぜんざい
img

2007/04「春野菜いっぱい」

detaleview

  うるいの胡麻酢味噌 じゃが芋饅頭 春野菜の沢煮椀
 
  桜餡のプティガトー 筍とアスパラの肉巻黒胡麻たれ 筍のまぜご飯
img

2007/03「桜ずくし」

detaleview

  白菜のすり流し 豆御飯 桜豆腐
   
  桜のアガーゼリー 卯の花料理3品盛り  
img

2007/02「雛祭り懐石」

detaleview

  盛り込み 春を包んだ蕪の蒸し物 酒粕とジュエリーラムレーズのアイスクリーム
     
  トマトの粕煮    
img

2006/12「おせち」

detaleview

  揚げ餅のべっこう餡 中華風根菜の味噌炒め 前菜盛り
 
  小豆寄せ 牡蠣の香味煮 ピーナッツ田作り
img

2006/11

detaleview

  前菜3種盛り 秋刀魚の温麺 紫芋春巻き
   
  蟹のふわふわしんじょう 茄子のサラダ仕立て  
img

2006/10

detaleview

  さつまいものすり流し 蓮根饅頭たらこあん 菊と栗の錦和え
 
  秘伝鯛飯 秋刀魚の香味煮 ピオーネの赤ワインジュレ
img

2006/09 「お月見」

detaleview

  松花堂 みたらし団子 赤出汁
img

2006/07 「夏野菜いっぱい懐石」

detaleview

  揚げ野菜のカレーあんかけ 豆乳のやわらかゼリー寄せ 茶蕎麦サラダ仕立て
 
  鯵の叩き揚げ ほうじ茶のアガーゼリー 黒糖豆乳、黒豆 冬瓜のすり流し 白玉、天使の海老、柚子
img

2006/05

detaleview

  じゃがいも黒胡麻酢和え めかじきマヨだれ 牛寿司
 
  空豆アイスローズヒップジュレ 春野菜の東寺揚げ 茶碗蒸しえんどう豆スープ
img

2006/04 「お惣菜のお弁当」

detaleview

  唐揚げ青海苔山椒風味、野菜の蜂蜜ジンジャーマリネ さやえんどうの出汁巻き卵、鱈味噌幽庵焼き、空豆のクリーム白和え えんどう豆のしんじょう、こごみ、桜の花、筍
 
  若布、しらす、梅紫蘇の自家製ふりかけとかりかり梅の御飯 レンジでかんたんよもぎのわらび餅、黒胡麻あん、うぐいすきなこ 筍田楽(赤玉味噌、蟹味噌、蓬味噌)
img

2005/09 「お月見の懐石」

detaleview

  お月見懐石メイン 鶏、京芋、舞茸、モロッコインゲンの炊きあわせ 白茄子、白瓜の薄葛仕立て振り柚子
     
  パールアガーで柔らか栗の水羊羹    
img